动物疫病是影响动物性食品安全卫生的主要问题之一。动物疫病的蔓延，不仅会对畜禽和人类安全造成危害，而且会对一个地区的整体形象造成极坏的影响。当动物患有疾病时，不仅会使畜产品质量降低，而且通过肉、乳、蛋及其制品将疾病传染给人，引起食物中毒、人畜共患传染病或寄生虫病发生，影响食用者的身体健康和生命安全，甚至危及国家安全和社会稳定。
为了解决从动物养殖、屠宰、加工、仓储、物流运输等恶劣环境下的数据采集、标识与追踪，需建立动物溯源信息化管理系统，综合运用条码识别、射频识别(RFID)等物联网行业技术，将采集的数据通过通信网络相互连接起来，进行信息交换和通讯，实施智能化识别、定位、跟踪、监控和管理，实现对动物性食品的生产、加工、运输、流通、零售各个环节的溯源信息进行标识、登记、监管和预防分析。
基于RFID技术，为每只动物建立唯一可识别ID身份标识码，并在标签内录入该物种的身份信息。在对动物进行饲养管理时，只需通过移动手持终端对动物标签进行扫描，即可快速、批量获取扫描范围内的动物信息，并上传至数据库进行保存，便捷高效。之后的管理加工等各环节的信息也将通过移动手持终端进行采集并上传至数据库系统，形成完整的产品溯源系统，实现对肉类产品"从牧场到餐桌"的全程质量监控，帮助建立完善、可追溯的质量安全体系，促进整个肉类食品生产加工过程的公开、透明、绿色、安全化。
| 系统组成 | |
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由RFID动物耳标标签、读写器、RFID天线、手持终端设备等组成
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| 系统优点 | |
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1. 提高了记录工作效率、减少了出错率。 2. 数据存储空间大、保存周期长且随时可调用历史数据。 3. 提供完整精准的历史信息溯源。 4. 所有食品、动物饲料和饲料成分的安全性，都可以通过从农场到餐桌整个过程的有效控制加以保证。 5. 对动物的饲养、运输、加工等各个环节的信息进行系统记录和管理，查询便捷，帮助实现产品的溯源。 6. 促进农牧产品整个生长及加工过程的公开、透明、绿色、安全。 |
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